비린 첫맛, 쫀득하고 고소한 뒷맛, 그리고 중독 모드로

황선도 | 2012. 12. 20

황선도의 물고기 이야기-청어·꽁치 원래 청어로 만들지만 꽁치가 대중화 주역, 최근 청어 돌아오나 꽁치에 지방이 많아지는 초겨울 잡아 바닷바람에 얼 말린 것이 제격     과메기는 음력 동짓달 추운 겨울에 잡힌 청어를 배도 따지 않고 소...