황복의 ‘죽음과도 바꿀 맛’, 본질은 무엇일까

조홍섭 | 2019. 01. 28

황복 농축액 화학 분석해 12가지 핵심물질 추출인공적으로 황복 특유의 감칠맛·깊은맛 재현 진달래꽃 필 무렵 임진강 등 서해 강하구에는 서해에서 살을 찌운 황복이 알을 낳으러 몰려온다. 참복이 한·중·일 모두에 서식하는데 견줘, 같은 참...