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'황선도'에 대해 34건이 검색되었습니다.

  • ‘바다의 포르셰’ 참다랑어, 양식장 그물과 충돌 사고‘바다의 포르셰’ 참다랑어, 양식장 그물과 충돌 사고

    황선도 | 2015. 09. 22

     참치로 알려진 다랑어, '맛의 백화점' 인기 독차지속도광이자 멸종위기종 참다랑어는 완전양식 길 열려    ‘참치’란 이름은 동해 지역 사투리    뭐라 해도 가장 값비싼 횟감으로는 ‘다랑어’를 꼽을 수 있다. 일반인들에게는 ...

  • 헤밍웨이의 그 바다와 고기를 찾아서헤밍웨이의 그 바다와 고기를 찾아서

    황선도 | 2015. 09. 21

    '노인' 산티아고의 실존인물 그레고리오 후엔테스 104세 타계 헤밍웨이 집필실 호텔에 보존, 말레콘 저 멀리 새치 어장 아련히   2004년 난생처음 미국 여행길에 올랐다. 방문연구원 자격으로 미국 서부 샌디에이고 근처의 라 호야(La Jolla...

  • 생태어업 지키는 '슬로피시'를 아십니까생태어업 지키는 '슬로피시'를 아십니까

    황선도 | 2015. 06. 22

    로푸드 운동 하나로 2003년 출범, 지속가능 어업과 책임 있는 소비 중점 남해 죽방멸치가 대표적 예, 독살과 원담 등 전통어업의 가치 새롭게 주목     요즘 텔레비전이나 신문에 이른바 ‘먹방’이라 부르는 먹는 요리 이야기가 자주 나온다...

  • 조개의 여왕 전복, 자연산-양식 구별법조개의 여왕 전복, 자연산-양식 구별법

    황선도 | 2015. 01. 15

     먹이인 미역·다시마 가격폭락이 대규모 양식 계기, 양식은 녹조 색 띠어 해녀 채취 소라는 남획으로 관리 대상 1호, 서해안 피뿔고둥과는 족보 달라       추억어린 전복 조가비  어릴 때 우리 집 비눗갑은 전복껍질이었다. 그 땐 그...

  • 멸치 같은 멸치 아닌 비양도 꽃멸 아시나요멸치 같은 멸치 아닌 비양도 꽃멸 아시나요

    황선도 | 2014. 11. 03

    제주 옆 화산섬 비양도 회유하는 꽃멸은 청어과 생선, 제 이름은 샛줄멸 흑돼지고기 찍어먹는 '육젓' 맛 일품…멸치보다 10배 비싼 값으로 팔려       요즘 나는 두집살림을 한다. 주중에는 제주에서 근무하고, 주말에 가족의 품을 찾아...

  • 제주 그 다금바리는 다금바리가 아니다제주 그 다금바리는 다금바리가 아니다

    황선도 | 2014. 07. 21

    생생 수산물 이야기 ③ 제주의 돔 옥돔, 자리돔, 참돔, 다금바리…생태와 이름 내력이라도 알면 금상첨화 2m까지 자라는 초대형 돗돔, 암수 한몸에서 성전환까지 자유자재 감성돔    ■ 옥돔구이 먹을까? 자리물회 먹을까?   ...

  • 바다의 풍운아 속도광 삼치, 치명적 질주본능바다의 풍운아 속도광 삼치, 치명적 질주본능

    황선도 | 2014. 04. 15

    생생 수산물 이야기 ② 삼치와 방어 전속력 질주 끌낚시 멸치로 알고 물어 살살 녹는 삼치회, 씹지 않고 혀로 즐긴다      ■ 생생 수산물 이야기 ① 털게   ■ 상위 오르자마자 '젓가락 전쟁'  늦은 밤, 인천 삼치 골목 풍경. 타...

  • 가을 전어 맛의 비결은 '지방'가을 전어 맛의 비결은 '지방'

    김규남 | 2013. 09. 16

    철따라 맛 있는 물고기 따로 있다, 9월 전어는 지방이 평소 3배 어류 생태학자가 탐구한 우리나라 대표 생선 16종에 얽힌 이야기       멸치 머리엔 블랙박스가 있다황선도 지음/부키·1만5000원 “가을 전어 대가리에는 깨가 서 말”이라는 ...

  • '1박2일 털게'는 그 털게가 아니었다'1박2일 털게'는 그 털게가 아니었다

    황선도 | 2013. 05. 15

    생생 수산물 이야기 ① 털게 은지원 홀딱 반한 맛 털게는 왕밤송이게가 맞아 꽃게나 대게는 명함도 못 내밀 최고의 맛, 마리당 2만원 호가       ■ 연재를 시작하며 우리나라 연근해에서 잡은 수산물은 주로 수협에 위탁판매를 하는데, 한...

  • 남해 바다녹화 현장…해적동물 득실 사막에 바다숲 일군다남해 바다녹화 현장…해적동물 득실 사막에 바다숲 일군다

    황선도 | 2013. 02. 18

    한국수산자원관리공단, 남해 마안도 해중림 조성사업 한창 불가사리, 성게 걷어내고 모자반, 감태 심고…'조림 성공' 바다서 못 하랴   겨울바다는 한가하다. 혹자는 겨울바다는 낭만이라 하지만, 사실 춥고 바람부는 한어기라 바다에 인적조차 없...

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